Curso de Especialización Panaderia Bolleria Artesanal
CE Panaderia Bolleria Artesanal
Descubre el Curso de Especialización Panadería Bollería Artesanal: aprende técnicas avanzadas en un entorno profesional y abre nuevas puertas en tu carrera culinaria.
Curso de Especialización Panaderia Bolleria Artesanal oficial homologado
El Curso de Especialización Panadería Bollería Artesanal es una formación profesional diseñada para quienes desean adentrarse en el delicioso mundo de la panadería y bollería artesanal. Durante las 600 horas de este curso, los participantes tendrán la oportunidad de aprender técnicas avanzadas para preparar y mantener diferentes instalaciones, desde equipos y herramientas hasta innovadores sistemas de producción de frío y calor, esenciales para mantener la calidad y seguridad en la elaboración de productos. Esta formación profundiza en la creación de masas madre de cultivo y prefermentos, y en la obtención de masas artesanales a partir de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales. Además, se exploran temas como la elaboración de panes y bollería dulces y salados, así como el arte de la cata y maridaje de productos de panificación.
Los requisitos de acceso a este curso de especialización incluyen títulos en áreas relacionadas con la gastronomía y el comercio de productos alimentarios, aunque también existe la posibilidad de admisión a través de pruebas de capacidad o acreditación de experiencia relevante. Un ciclo formativo en Curso de Especialización Panadería Bollería Artesanal no sólo te capacita para entrar en el sector artesanal, sino que te prepara para un futuro lleno de opciones. Al finalizar, podrás desempeñarte como maestro panadero, elaborador de bollería, repostero o catador de productos de panificación artesanal, entre otros. Esta formación abre puertas hacia un mundo profesional dinámico, trabajando en obradores, el sector de hostelería o incluso emprendiendo por cuenta propia.
Asignaturas del ciclo Curso de Especialización Panaderia Bolleria Artesanal
Temario del Curso de Especialización Panadería Bollería Artesanal
Vas a cursar:
- Estudio de bollería artesanal y técnicas de elaboración de hojaldres.
- Innovación en panes artesanales empleando cereales tradicionales, especiales y pseudocereales.
- Uso de masas madre de cultivo y prefermentos para una fermentación óptima.
- Aplicación de la tecnología del frío en la panadería artesanal.
- Experiencias de cata y estrategias de maridaje en productos de panificación.
Modalidad: Presencial
Requisitos de acceso al Curso de Especialización Panaderia Bolleria Artesanal
Para acceder al Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanal en modalidad presencial, necesitas cumplir con alguno de los siguientes requisitos:
- Ser titular del Título de Técnico Superior en Realización de Proyectos Audiovisuales y Espectáculos.
- Poseer el Título de Técnico Superior en Producción de Audiovisuales y Espectáculos.
- En caso de que no poseas los títulos mencionados, pero haya plazas disponibles (hasta un 20% según la normativa vigente), puedes optar si cumples con alguna de estas condiciones:
- Contar con un título de Técnico o Técnico Superior en Formación Profesional distinto a los mencionados y tener experiencia en el área profesional relacionada con el curso.
- Ser titular de un título de Técnico o Técnico Superior en Formación Profesional diferente de los que dan acceso y demostrar conocimientos previos adecuados mediante prueba de capacidad, entrevista personal, carta de motivación, currículum o experiencia laboral.
- Acreditar conocimientos previos suficientes en el área, a pesar de no contar con un título de Formación Profesional, mediante prueba de capacidad, entrevista personal, currículum o experiencia laboral. En este caso, recibirás una certificación académica que acredite tu aprovechamiento, reemplazando al título oficial de Especialista o de Máster de Formación Profesional, según corresponda.
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Objetivos del Curso de Especialización Panaderia Bolleria Artesanal
- Asegura la limpieza, el correcto funcionamiento y las condiciones óptimas de calidad, seguridad y eficiencia al preparar y mantener instalaciones, equipos, máquinas y herramientas.
- Utiliza técnicas de refrigeración positiva y negativa para conservar materias primas, manteniendo la cadena de frío intacta en todos los productos.
- Planea y ajusta los sistemas de producción térmica para gestionar la conservación, elaboración y cocción de productos en sus etapas intermedias y finales.
- Crea masas madre de cultivo y prefermentos de cereales usando técnicas adecuadas para cada procedimiento, con un enfoque en productos de panadería y bollería artesanal.
- Desarrolla masas artesanales de panadería y bollería a partir de masas madre de cultivo y prefermentos de cereales y pseudocereales, usando técnicas específicas para elaborar productos dulces y salados, incluyendo aquellos con o sin relleno.
Salidas profesionales del Curso de Especialización Panaderia Bolleria Artesanal
- Desarrolla tu carrera en obradores tanto artesanales como semiindustriales, enfocándote en la creación de deliciosos productos de panadería, pastelería y confitería.
- Amplía tus horizontes en el dinámico sector de la hostelería, dedicándote a la restauración como un experto en creaciones dulces.
- Emprende tu propio camino elaborando exquisiteces para tu negocio o trabajando como parte de un equipo creativo en el sector alimenticio.
- Explora oportunidades en comercios de alimentación especializados, donde tus habilidades serán esenciales para la elaboración y venta de magníficos productos de panadería, pastelería y repostería.
Trabajar en Curso de Especialización Panaderia Bolleria Artesanal
Al finalizar el Curso de Especialización Panadería y Bollería Artesanal puedes trabajar como:
- Catador de productos de panificación artesanal
- Elaborador de masas y bases de pizza
- Experto en repostería
- Especialista en la elaboración de bollería
- Maestro panadero
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Curso de Especialización Panaderia Bolleria Artesanal se imparte en:
A Coruña, Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Barcelona, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Castellón, Ceuta, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gipuzkoa, Girona, Granada, Guadalajara, Huelva, Huesca, Islas Baleares, Jaén, La Rioja, Las Palmas, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Melilla, Murcia, Navarra, Orense, Palencia, Pontevedra, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zamora, Zaragoza
