Grado Básico en Cocina y Restauración dual
Título Profesional Básico en Cocina y Restauración dual
Forma parte del Grado Básico en Cocina y Restauración Dual y domina las técnicas culinarias esenciales para brillar en la gastronomía.
Grado Básico en Cocina y Restauración dual oficial homologado
El Grado Básico en Cocina y Restauración en modalidad dual ofrece una experiencia de aprendizaje efectiva y práctica, donde los estudiantes pueden desarrollar sus habilidades mientras trabajan en el sector de la hostelería. A través de esta modalidad, los alumnos no solo adquieren conocimientos teóricos, sino que tienen la oportunidad de aplicarlos directamente en situaciones reales, enriqueciendo su formación profesional al aprender trabajando.
Durante este ciclo formativo, los participantes aprenderán a realizar operaciones esenciales de recepción y gestión de materias primas, asegurando su calidad y conservación óptima. Esta experiencia práctica se complementa con el conocimiento sobre protocolos de seguridad e higiene, fundamentales en el entorno gastronómico. Además, los futuros profesionales cobrarán por su formación práctica, lo que representa una ventaja adicional al formarse en un entorno laboral real.
El programa también cubre técnicas culinarias básicas y procesos de preelaboración, permitiendo a los estudiantes crear platos elementales y adaptarse a las tendencias del mercado. Al combinar teoría y práctica dentro del Grado Básico en Cocina y Restauración, los alumnos no solo están mejor preparados para enfrentarse al mundo laboral, sino que también desarrollan una comprensión más profunda del sector y están listos para contribuir eficazmente desde el primer día en el ámbito de la restauración.
Asignaturas del ciclo Grado Básico en Cocina y Restauración dual
Si estudias 1º del ciclo formativo en el curso 24-25, vas a cursar:
- Técnicas elementales de preelaboración.
- Procesos básicos de producción culinaria.
- Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación.
- Técnicas elementales de servicio.
- Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
- Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering.
- Atención al cliente.
- Ámbito de Ciencias Aplicadas I
- Ámbito de Ciencias Aplicadas II
- Ámbito de Comunicación y Ciencias Sociales I
- Ámbito de Comunicación y Ciencias Sociales II
- Itinerario personal para la empleabilidad
- 3160. Proyecto intermodular de aprendizaje colaborativo
- Tutoría
- Incluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo
Si estudias 2º del ciclo formativo en el curso 24-25 no cambiará tu plan de formación.
Requisitos de acceso al Grado Básico en Cocina y Restauración dual
Para inscribirte en el Grado Básico en Cocina y Restauración en modalidad dual, es crucial que cumplas con los siguientes requisitos:
- Debes tener entre quince y diecisiete años cumplidos durante el año en curso.
- Es fundamental que hayas finalizado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria (3º de la ESO) o, en ciertos casos, el segundo curso de la ESO.
- El equipo docente debe haber recomendado a tus padres o tutores legales tu ingreso en un ciclo de Formación Profesional Básica.
La modalidad dual del Grado Básico en Cocina y Restauración te permite combinar el aprendizaje teórico con la experiencia práctica en el ámbito laboral. Aprenderás mientras trabajas, adquiriendo habilidades valiosas directamente en el entorno real de la cocina y restauración. Esta modalidad no solo facilita tu inmersión en el mundo laboral, sino que también te proporciona la oportunidad de recibir una retribución económica mientras avanzas en tu formación profesional. Únete a esta experiencia enriquecedora y entra al mercado laboral con una ventaja competitiva.
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Objetivos del Grado Básico en Cocina y Restauración dual
En el Grado Básico en Cocina y Restauración modalidad dual, tendrás la oportunidad de sumergirte directamente en el mundo laboral mientras te formas como un profesional. Nuestro enfoque dual te permite colaborar de manera práctica en los procesos de producción culinaria, donde aprenderás a seguir instrucciones y protocolos bajo la guía de profesionales experimentados.
Desarrollarás habilidades esenciales en la gestión de materias primas, desde su recepción y almacenamiento hasta su distribución eficiente. Todo esto lo harás aprendiendo a mantener las condiciones ideales para asegurar su óptimo uso, lo que es crucial para tu éxito en el sector gastronómico.
En este entorno dual, también adquirirás experiencia en la limpieza y mantenimiento de menaje y equipos, garantizando que todos los utensilios estén listos para ser utilizados en cualquier momento. Al realizar estas tareas, aprenderás en ambientes reales de trabajo, lo que te permitirá interiorizar prácticas higiénico-sanitarias fundamentales para el ámbito culinario.
Una parte esencial de tu formación incluirá la preelaboración y regeneración de materias primas. Aquí, te enseñaremos a identificar las características de diversos ingredientes y cómo prepararlos adecuadamente para diferentes aplicaciones culinarias, siempre con el apoyo de expertos en el área.
Además, dominarás técnicas culinarias básicas que te permitirán crear preparaciones elementales con múltiples aplicaciones. Este aprendizaje se logra a través de la estandarización de procesos, permitiéndote adquirir competencias que son directamente transferibles a situaciones laborales reales, enriqueciendo tu experiencia y conocimiento mientras trabajas y avanzas en tus estudios.
Salidas profesionales del Grado Básico en Cocina y Restauración dual
Con el Grado Básico en Cocina y Restauración en su modalidad dual, este profesional tiene la posibilidad de trabajar en múltiples áreas dentro del apasionante mundo de la hostelería. El profesional puede encontrar oportunidades de empleo en:
- Compañías dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios.
- Locales de restauración y tiendas especializadas en comidas listas para llevar.
- Bares y cafeterías, así como en empresas pequeñas, medianas y grandes del sector hostelero.
- Optando por caminos autónomos, también es posible emprender gestionando un negocio propio en la hostelería tradicional, moderna o colectiva en pequeños establecimientos.
Trabajar en Grado Básico en Cocina y Restauración dual
Al completar el Grado Básico en Cocina y Restauración en modalidad dual, te adentrarás en un mundo lleno de oportunidades dentro del sector gastronómico. Con la finalización de tus estudios, estarás capacitado para unirte a equipos de trabajo en cocinas y restaurantes, gracias a una formación práctica robusta. Tu destreza para colaborar en la elaboración de platos y tu destreza en el uso de utensilios y equipos te abrirán puertas en variados establecimientos culinarios, desde cafeterías hasta restaurantes de alta categoría. También estarás preparado para participar en la gestión y organización de servicios, asegurando una experiencia culinaria de calidad para los clientes.
Trabajar como:
- Colaborador en la cocina.
- Asistente en economato para servicios de alimentos y bebidas.
- Ayudante de camarero en sala.
- Colaborador en bar-cafetería como ayudante de camarero.
- Asistente en la barra como ayudante de barman.
- Apoyo en cocina para lugares con platos rápidos y sencillos como tapas.
Seguir estudiando:
- Continuar con un ciclo formativo de grado medio, teniendo prioridad en Hostelería y Turismo, Industrias Alimentarias e Imagen Personal.
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Grado Básico en Cocina y Restauración dual se imparte en:
A Coruña, Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Barcelona, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Castellón, Ceuta, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gipuzkoa, Girona, Granada, Guadalajara, Huelva, Huesca, Islas Baleares, Jaén, La Rioja, Las Palmas, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Melilla, Murcia, Navarra, Orense, Palencia, Pontevedra, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zamora, Zaragoza
